Vivo in Piemonte da un po' e mi è capitato di assaggiare questa buonissima salsina su carni e verdure ma non l'avevo mai fatta! Finchè qualche giorno fa "IL DILEMMA DEL FILETTO" !! Cosa fare se non si ha il pepe verde e si vuole mangiare un filetto non troppo elaborato ma nemmeno super semplice??
Ed ecco che mi cimento nel bagnetto verde!!
Una salsina di accompagnamento a base di prezzemolo molto buona e fresca che è piaciuta a tutti!!
Potete usarla su bolliti o carni in genere oppure come accompagnamento ad un pinzimonio di verdure...e persino sulle uova! sbizzarritevi!
Ingredienti per 4 persone
(ne vengono circa 2 vasetti)
100g di prezzemolo
2 acciughe sotto sale passate sotto acqua corrente
(andranno bene anche i filetti in vasetto, ne userete qualcuna in più)
3 spicchi d'aglio
1 uovo sodo
1 panino
aceto di vino qb (circa 100 ml)
olio qb ( circa 500 ml)
sale qb
Il primo passaggio consiste nel disporre in un piattino le fette di pane e lasciarle ammollare nell'aceto.
Poi vi servirà un frullatore (si prepara come un pesto), basterà frullare tutti gli ingredienti, compreso il pane strizzato, unendo l'olio poco per volta e regolando di sale se necessario!
Semplice no?
Buon divertimento e buon appetito!!
Gustatelo con:
Turin - Erminio Macario
https://www.youtube.com/watch?v=ZPG0QZwaZI0
